Bột lá gai khô nguyên chất hàng chất lượng

Giá khuyến Mãi: 60.000đ Giá cũ: 90.000đ

ĐẶT MUA SẢN PHẨM

0865.639.756

Ancofood chuyên bán sỉ, lẻ bột lá gai khô (lá gai) 100% nguyên chất dùng làm món bánh gai, bánh ít thơm ngon hấp dẫn đảm bảo an toàn về sức khỏe và chất lượng màu sắc, mùi vị đặc trưng của cây lá gai mà không có loại nguyên liệu nào có thể thay thế được. 

 

bột lá gai

Giới thiệu về cây lá gai

Cây lá gai hay còn gai là cây trữ ma, tầm ma, cây bánh gai, sở hữu tên khoa học (Boehmeria nivea), cây gai phát triển chủ yếu ở khu vực Đông Nam Á trong đó có Việt Nam một trong những địa điểm cây gai phát triển mạnh nhất.

 

Đặc điểm nhận biết cây lá gai: Cây gai thân nhỏ cứng có chiều cao khoảng 80-90cm móc thành bụi khóm, lá cây hình tim rộng 8-10 cm chiều dài 10-15cm thô ráp trên lá có lông nhỏ có gân viền lá có hình răng cưa và lá được mọc đối từ thân cây cho đến khi lá gai già trên bề mặt lá có màu xanh đậm và mặt dưới của lá có màu trắng bạc.

 

cây lá gai

 

Ở nước ta cây gai được trồng phổ biến ở miền Trung và một số tỉnh miền Bắc, lá gai được thu hoạch chủ yếu vào mùa hè và được sản xuất thành bột lá gai đem vào sử dụng trong thực tế nhằm rút ngắn thời gian chế biến cũng như bảo quản được lâu hơn. 

Cách làm bột lá gai

Bước 1: Thu hoạch lá gai

Bước 2: Cắt bỏ cuống lá và rửa sạch

Bước 3: Làm khô lá với độ ẩm khoảng 5-10%

Bước 4: Xay mịn lá với công nghệ xay bột ly tâm

Bước 5: Đóng gói vào túi nilon hoặc túi zip, PP

Bước 6: Bảo quản trong kho lạnh

 

bột lá gai  

Cách bảo quản bột lá gai

Bảo quản bột lá gai nơi cao ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp vào bột. Nếu muốn thời gian để được lâu nhất và đảm bảo được màu sắc và mùi vị nên bảo quản bột trong kho lạnh là tốt nhất. Tuy nhiên dù bảo quản ở đâu cũng phải cho bột lá gai vào túi buộc kín. 

Công dụng cây lá gai

1. Công dụng trong chế biến thực phẩm: 

Từ lâu lá gai đã được nhân dân ta sử dụng là nguyên liệu chế biến món bánh đặc sản ở một số vùng quê: bánh gai, bánh ít mang đến những thức quà quê rất đặc biệt và hấp dẫn. Không chỉ có mùi vị đặc biệt mà màu đen đặc trưng không một nguyên liệu nào có thể thay thế được. 

 

Nhưng hiện nay để tiện sử dụng thì bột lá gai được chế biến từ 100% nguyên liệu lá gai tươi tiện trong việc sử dụng và được mọi người biết đến rộng rãi hơn. Bột lá gai được sản xuất theo quy trình khép kín tạo ra sản phẩm sạch, nguyên chất, không chứa chất bảo quản. 

 

bột lá gai

 

2. Công dụng trong y học

Ngoài công dụng đặc trưng là tạo màu cho thực phẩm thì bột lá gai còn có công dụng trong y học mà từ lâu đã được biết đến. Một số công dụng nổi bật như: 

 

+ Dùng để an thai, dưỡng huyết và trị động thai

Trong Đông y, cây gai có vị ngọt đắng, tính mát, đi vào hai kinh tâm, thận, thường dùng để trị các bệnh: Bí tiểu, tiểu đục, tiểu ra máu, còn dùng để cầm máu và trị động thai.

 

+ Lá gai giúp cầm máu tốt

Theo dược lý hiện đại, lá gai có chlorogenic acid, flavonoid rhoifolin, apogenin. Chlorogenic acid thủy phân cho acid cefeitannic và quinic; do đó lá bánh gai có tính cầm máu.

 

+ Chất chống oxy hóa

Trong lá gai có chứa chất chlorogenic acid có tính chống oxy hóa mạnh gấp 10 lần vitamin E. Nó phong tỏa nhóm "tự do", ngăn chặn sự oxy hóa lipoprotein LDL, là khởi điểm của xơ động mạch để dẫn tới cao huyết áp và nhồi máu cơ tim. Cũng như vitamin E, nên dùng chlorogenic acid trước khi LDL bị oxy hóa. Lá gai có các flavonoid khác như rhoifolin và apigenin, các flavonoid này có tính chống oxy hóa. 

Cách dùng, sử dụng bột lá gai 

Cách sử dụng bột lá gai: Cho bột lá gai hòa với lượng nước vừa đủ, sau đó khuấy cho bột tan, rồi đặt nồi lên bếp đun sôi, đun đến lúc nước bột lá gai thôi ra thành màu đen thì tắt bếp, sau đó lọc qua rây lấy nước cốt đem đi trộn trực tiếp với bột bánh để tạo màu cho bánh. 

 

cách sử dụng bột lá gai

 

Lưu ý khi sử dụng lá gai lấy màu: 

+ Bột lá gai không hòa với nước lạnh, sẽ không lên được màu chính vì thế khi bạn muốn lấy màu đen từ bột lá gai cần phải đặt lên bếp đun sôi để bột ra màu.  

+ Màu sắc của bánh đậm hay nhạt phụ thuộc vào lượng bột lá gai bạn cho vào nhiều hay ít, căn chỉnh cho phù hợp để lấy được màu sắc ưng ý theo ý muốn. 

+ Bột lá gai khi không sử dụng hết nên buộc kín và bảo quản nơi khô ráo thoáng mát để giữ được mùi vị đặc trưng. 

 

Cách làm món bánh gai bánh ít

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 

- 500g bột nếp

- 100g bột năng 

- 20-25g bột lá gai

- 350g đậu xanh không vỏ

- 100g dừa nạo

- 100g mỡ heo khẩu

- 300g đường

- 20g vừng rang

- Nước hoa bưởi

- Lá chuối khô (dùng giẻ lau sạch)

- Lạt tre

Hướng dẫn cách làm chi tiết 

Bước 1: Cách làm vỏ bánh gai

- Bột lá gai khô hòa cùng nước lọc, khuấy đều tay, sau đó đặt lên bếp đun đến khi bột sền sệt quánh lại có màu đen, mùi đặc trưng của lá gai thì tắt bếp, cho ra bát để nguội.

- Trộn phần đường vào bát bột lá gai khuấy đều cho tan.

-Bột nếp và bột năng trộn đều vào với nhau sau đó cho nước bột lá gai vào nhào đều cho bột mịn và nhuyễn ra. 

- Nhào đến khi bột thành một khối mịn và dẻo là được. 

- Vừng tách vỏ và rang chín cho thơm.

 

trộn bột làm vỏ bánh gai

 

Bước 2: Cách làm nhân bánh gai

- Đỗ xanh tách vỏ ngâm với nước khoảng 4-5 tiếng sau đó hấp chín và xay nhuyễn.

- Dừa đã nạo sợi nhúng qua nước sôi rồi để ráo. Chọn dừa già để cùi dừa được thơm và bùi hơn nhé.

- Thịt lợn (thịt mỡ) luộc cho chín thái thật nhỏ sau đó trộn với 1 chút đường đợi cho đường tan ra ngấm vào thịt.

- Trộn hỗn hợp Đỗ xanh + Dừa nạo sợi + Thịt lợn trộn đều với nhau để làm nhân bánh.

- Sau đó nặn nhân bánh thành những viên nhân nhỏ. 

 

nhân bánh gai

 

Bước 3: Nặn bánh 

- Thoa một lớp dầu ăn vào tay.

- Lấy một chút vỏ bánh với lượng vừa đủ, dàn vỏ bánh mỏng trên lòng bàn tay, đặt nhân bánh vào giữa và gói lại sao cho kín phần nhân.

- Sau đó lăn phần bánh đã nặn qua một lớp vừng rang và tiếp tục nặn đến khi hết nguyên liệu. 

 

nặn vỏ bánh gai

 

Nặn vỏ bánh gai

 

cho nhân bánh vào nặn bánh

 

Cho nhân bánh vào nặn

 

viên bánh gai bánh ít

 

Viên tròn bánh gai

 

Bước 4: Gói bánh 

- Tiếp theo trải 2 miếng lá chuối lên nhau hình chữ thập, thoa một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt lá tiếp xúc trực tiếp với vỏ bánh tránh không để bị dính. 

- Sau đó gói lại, dùng tay đè nhẹ cho bánh dẹt xuống, hình vuông, rồi dùng dây lạt buộc cho chặt. 

- Tiếp tục làm cho đến khi hết nguyên liệu.

 

 

Bước 5: Luộc bánh 

- Xếp bánh vào xửng sau khi gói xong.

- Đổ ngập nước vào nồi, đun to lửa để nhanh sôi. 

- Đun sôi liên tục khoảng 1 tiếng cho bánh chín đều (chú ý cho thêm lượng nước và lật bánh qua lại giúp bánh chín đều)

- Sau đó vớt bánh ra để nguội và thưởng thức. 

 

 bánh gai chín

 

Bánh gai chín

 

bánh gai

Địa chỉ bán bột lá gai ?

Ancofood là một trong những địa chỉ chuyên cung cấp bột lá gai nguyên chất, đảm bảo sản phẩm sạch, chất lượng tốt nhất dành cho người tiêu dùng. 

 

Ancofood có cơ sở bán trực tiếp tại Hà Nội, Tp.HCM và có giao hàng tại nhà trên khắp các tỉnh thành toàn quốc. Nếu quý khách có nhu cầu đặt mua sản phẩm có thể đến trực tiếp cửa hàng đặt mua sản phẩm "Bột lá gai" hoặc đặt mua trên website và gọi điện trực tiếp đến Ancofood để được tư vấn và đặt mua sản phẩm của chúng tôi. 

Giá bán bột lá gai khô

Giá bán lẻ 60.000vnđ/100g

Giá bán 1kg: 400.000vnđ/1kg

Giá bán lẻ bột lá gai. Liên hệ: 0985. 639.756

 

Tham khảo thêm bột lá khúc